Bukspyttkjertelen diett

Hvilke retter er egnet for pasienten med betennelse i bukspyttkjertelen? Hvilken meny vil være den mest akseptable med en gitt sykdom

I dag er bukspyttkjertel sykdom ofte. Pankreatitt er funnet som en uavhengig sykdom og som en komplikasjon av eksisterende patologier. I sistnevnte tilfelle kalles han jet.

Bukspyttkjertelen tar en aktiv rolle i fordøyelsen og for å sikre metabolisme, da det fremhever et stort antall enzymer i tarmlumen, og i blodhormoner. Med alt dette forblir bukspyttkjertelen en av de mest sårbare organene, overtredelsen av funksjonene som kan provoseres av bare en fest og feil i kostholdet.

Grunnleggende diettprinsipper for bukspyttkjertel sykdommer

Kosthold i sykdommer i mage-tarmkanalen forblir den mest effektive metoden.

Med forverring av pankreatitt, hovedårsakene til at alkoholisme, mottak av et stort antall fet og stekt mat, forgiftning, smittsomme sykdommer, patologien til andre organer i fordøyelsessystemet og så videre.

Pankreas dietten innebærer slike regler:

1. Retter til pasienten forbereder helst på et par eller koke, da de vil opprettholde en stor mengde gunstige stoffer i dette tilfellet og ikke skade maskinvaren;
2. Mat, som med en annen patologi av fordøyelsessystemet, bør være hyppige, fraksjonelle, men små porsjoner;
3. Temperaturmodus bør observeres for kokte retter. Temperaturen deres bør være omtrent lik kroppstemperaturen, ikke være over 65 og under 15 grader;
4. Alle rettene, inkludert grøt og supper, mates i en kjøligere form, homogen konsistens;
5. Mat bør ikke inneholde stoffer som irriterer slimhinnen i fordøyelsesrøret og provoserer utslipp av saltsyre og enzymer av fordøyelsen.

Kosthold i sykdommen i bukspyttkjertelen begynner med utslippsdager. Med betennelse anbefales pasienten i 3-5 dager for å observere fastende. I disse dager er det bare tillatt å drikke vann, varme uten gasser (bare ca 7 ganger om dagen på 150 ml).

Gradvis, med sult, må du gå til menyen som hovedsakelig består av karbohydratmat. Disse er slimete måltidssupper fra Croup, grøt, kokt på vann og grundig gnidd, vegetabilsk purees (på dette tidspunktet er det fortrinnsvis gulrotpotet), naturlig gelé og gelé.

Over tid, når den generelle tilstanden til pasienten blir bedre, utvides diett med sykdom. Du kan legge til retter fra egg, senger, cottage cheese og bakverk fra det, grøt kan leveres med en halvvæskekonsistens, for å forberede susen fra kjøtt og fiskfileter.

Kosthold i sykdommen i bukspyttkjertelen eliminerer bruken av følgende produkter:

1. Fett og fettretter;
2. Stekte retter;
3. Marinader og pickles;
4. Juice og retter med sur bær og frukt;
5. Hermetisert og pølseprodukter;
6. Konfekt produkter;
7. Sjokolade candies;
8. Alkoholholdige drikker;
9. Ikke legg til retter i krydder og krydder.

Ernæringsbegrensninger bør ikke påvirke innholdet av proteiner, karbohydrater og fett i pasientens meny. Bukspyttkjertelen bør ikke oppleve masse, men dietten må fortsatt være fullt, og oppskrifter er balansert.

Kostholdet anbefalt for betennelse i bukspyttkjertelen kan inneholde produkter og retter:

1. Meieriprodukter: ikke-syre kefir, rømme, hytteost, oster uten krydder;
2. Kjøttretter: Ikke-fett kalvekjøtt, biff, Tyrkia, Kanin. Alt kjøtt forbereder seg i form av en souffel, en kyllinghakket fylling kjøtt eller en kjøttpuré;
3. Fisk ta fettfattig: Bream, Pike Abbor, Torsk, Pike;
4. Grønnsaker kokt eller bakt, deretter knust i potetmos;
5. Brød kan være hvete fra melken av ikke-abrupt sliping, tørket i går, kjeks;
6. Suppe på boulevard, det kan være grønnsak, kjøtt, fisk;
7. Fra egg mens bare damp omelett er forberedt;
8. Fett er tillatt vegetabilsk opprinnelse – raffinerte oljer;
9. Havregryn, ris, bokhvete og semolina korn er tillatt;
10. Frukt er ikke-syre og ikke så søte: epler, pærer, i leveren;
11. Drikkevarer: Kissel, Compote fra søte frukter og bær, Roshovniki avkok;

Mat med forverring

En diett som er tildelt forverring av bukspyttkjertel sykdommer inkluderer slike omtrentlige oppskrifter:

1. Steam Ments fra fettfattig fisk: Ta filet av fisk med fettfattige varianter (Heck), hopp gjennom et lite grid av kjøttkvernet, til hakket kjøtt, tilsett gulrøtter, gnidd på en grunne grater, ett egg, ris , doable til halvpreparasjon, finhakkede løk. Solim å smake. Alle hakket komponenter blandes og danner kjøttboller. Forbered deg i en dobbel kjele;
2. Diet Zucchini suppe. Maskin en midtpære, tilsett hakkede fint kucchini til det (150 g), sett i en kasserolle og stew med en liten mengde vann. To spiseskjeer mel varme i en gryte og en liten testikkel heller en avkok av grønnsaker til henne. Kok i 10 minutter uten å slutte å forstyrre. Legg til grønnsaker til den ferdige blandingen, og etter 10 minutter, fint skrellet grønt og eggproteiner, forkjørt og knust. Semmish å smake. Suppe anbefales i graden remisjon scenen;
3. Biff zrazy med ris. Ta beef filet uten sener og filmer og hopp over et lite rutenett av kjøttkvern 2 ganger. Forstørre i melk gårsdagens brød (Malky), og trykk deretter litt og bland med hakket kjøtt. Ris kok og legg til raffinert olje til den. Fra det ferdige hakket kjøtt, danner vi lamkaker, legger ut ris i midten og danner oval zrazy.  Skålen er forberedt i 20 minutter til et par, når du fôrer, kan du helle fettfattige saus på melk;
4. Puree bete med gulrøtter, sjø buckthorn. Gulrøtter og rødbeter tar 25 gram, koker og tørker gjennom den gjennomsnittlige sikten. Sea Buckthorn Berries (20 g) Vi passerer gjennom juiceren, separer Mezdu og lag det 10 minutter, deretter en annen 3 minutter med sukker (7-8 g). Gulrot og bete purees forbinder med havet buckthorn sirup, koke på en langsom brann minutt og drivstoff havet buckthorn juice. Puree klar. Før servering.

Kostholdsmeny under remisjon for bukspyttkjertelen

På frokost: Ostekake fra fettfattig hytteost eller fettfattig hytteost fortynnet med melk; Grøt fra ris, mankey, bokhvete på melk med sukker; Puree fra grønnsaker med klokker eller kjøttboller fra fisk og kjøtt; te eller avkok rosehip.

Til lunsj: Supper fra grønnsaker, croup på løse buljonger; Melkesupper med liten pasta; Garnér fra frokostblandinger eller grønnsaker med kokt stykke kjøtt eller fisk; kan drives av Berry Kisel, Compote.

Middag: Kokt potet med fisk for et par, omelett fra egg for et par, frokostblandinger fra frokostblandinger uten å legge smør; Hytteost med melk. Før sengetid, et glass nonxal kefir, en liten beskjæring eller rosin.

Kalde drikker, kaker eller snobs, spesielt frisk, fet mat er strengt forbudt. Retter bør alltid være friske, så du må lage en del. Ikke misbruk Cooking Salt.

Alkoholholdige drikker er helt utelukket både under forverring, og under glidingen av kjertels sykdommer.