Støpejern stekepanne vil fortsatt tjene

Funksjoner og regler for bruk av støpejernsretter. Plusser og ulemper støpejerns puslespill. Hva å gjøre med en støpejern stek foran første gang?

Etterspørselen etter gamle gode støpejernsretter har praktisk talt ikke endret seg i vår høyteknologiske tid. Dette skyldes sin praktiske og den utmerkede kvaliteten på retter tilberedt i den.

Casting stekepanne har en rekke fordeler «søstre», Å ha supermoderne non-stick belegg.

La oss se på dem mer detaljert:

1. Støpejern – En av de eldste legeringene som brukes av mennesker for produksjon av retter. Det inneholder ikke unødvendige kjemiske urenheter og er ikke giftig når det er oppvarmet;
2. Han tilbringer dårlig varm, men det sparer det perfekt. Derfor, før matlaging, må stekingskinen gjøres. Men når det allerede er varmt, er varmen gitt til produktene jevnt, så de mister ikke juice, ikke brenn og skaff deg en unik smak. Produkter laget av støpejern er ideelle for matlaging av retter som krever langsiktig fett;
3. Støpejern er ikke redd for tilbakekalling og egnet for alle typer tallerkener og ovner. Det er slitesterkt, ikke deformert. Utstyrene fra det serverer tiår, det gjenoppretter enkelt sitt opprinnelige utseende og non-stickegenskaper;
4. Overflaten på denne legeringen er ikke redd for mekanisk skade: når du rører retter, kan du bruke verktøy. Det er også nøytral til matsyrer produkter;
5. Jo mer og mer ofte forbereder seg på slike retter, desto bedre er det heteste egenskaper;
6. Pig-jern stekepanne grillet med preget bunn lar deg lage mat nesten uten fett.

Stor vekt, evnen til å ruste, kravet om spesiell, om enn enkel omsorg. Det kan ikke lagres i produkter, og du må skape forhold for forebygging av rustutseende, som vil bli diskutert litt senere. Og å føle vekten av støpejern, velg produkter med et komfortabelt håndtak. Selv når du slipper støpejern, kan du enkelt splitte, så du må være mer nært.

Hvordan bruke proffene og overvinne minusene til støpejerns stekepanne?

Hvordan rulle en støpejern stekepanne

Kokekar fra støpejern selges i teknisk smøremiddel for å opprettholde en råvare type og for å unngå korrosjon. Derfor, før første bruk, bør den vaskes ved hjelp av vaskemiddel, hell i bunnen av stekepannen av bordsaltet og ruller på ovnen eller i ovnen. Om en time. Fjern deretter saltet, skyll og gni skilleten og gni.

Før første bruk må stekepannen være dekket med et fettlag for å skape et naturlig non-stick-belegg, som også vil bli beskyttet mot rust. For å gjøre dette, smør den varme overflaten med vegetabilsk olje med en børste, du kan til og med utenfor.

Sett stekepannen i brann og rull over 60 minutter og enda mer. Støpejern har en porøs struktur, fettet vil fylle porene, og fryser, danner en film. Brukere med erfaring anbefaler Smør med solid animalsk fettfett, smalter og t.NS. Å skape en mer tett og jevn non-stick overflate. Etter en slik behandling trenger stekepannen bare manuelt, i varmt vann, om mulig, unngå aggressive vaskemidler.

Etter vasking av overflaten bør du tørke og tørke, bedre – oppvarming på ovnen. Lagre støpejernsutstyr er best i et godt ventilert sted, du kan i ovnen. Så hun er mindre rust.

Hva å gjøre hvis støpejern stekepannen brenner?

Jo oftere du bruker støpejernsretter, desto bedre fungerer overflaten. Retter er oppnådd med en sprø skorpe, og ingenting brenner.

Stikker mat må svelges med vann og fjerne med en svamp. Som en siste utvei, kan du bruke løsningen av husholdningenes såpe. Hvis du måtte bruke en sterk vaskemiddel eller metallskraper, må du gjenta anvendelsen av det anti-pinnelaget som er beskrevet ovenfor.

Hva å gjøre hvis støpejern stekepannen begynte å ruste?

Utseendet på korrosjonsspor på overflaten av støpejernsretter signalerer også at det er på tide å oppdatere anti-riggen. Fjern først rusten med en svamp (i vanskelige tilfeller du kan bruke sandpapir). Lær stekepannen som før første bruk og også mate den med fett.

For å fradre ofte vaske av non-stick-belegget, kom deg rundt med flere stekepanne: separat for fremstilling av pannekaker, separat for steking av kjøtt og fisk, separat for grønnsaker og eggerøre.

Slik rengjør du din favorittstøpejernspanne fra langsiktig Nagara?

I mange familier, kjøkkenutstyr, hvorfra det var flere generasjoner, er forbundet med dyre minner fra forfedrene, familieferier og smak av tradisjonelle favorittretter. Ofte går rettene ved arv med spor «Arbeidserfaring». Og det skjer at det ikke er så gammelt, men ofte brukt i en stekepanne når ikke hendene. Men hun er ikke så vanskelig å gi et nytt liv.

Rengjør støpejernet fra den langsiktige Nagar kan være på flere måter:

1. Hver i ovnen i 4-6 timer eller ved hjelp av en gassbrenner til en tilstand når Nagar lett vil falle av fra knivnavnet;
2. mekanisk påvirket et metallbørstet metallbørstet lag, en boring med en metalldyse eller slipemaskin;
3. Bruke kjemiske løsninger som mykner herdet fett «Shub».

Det vil være best hvis du finner muligheten til å bruke disse utendørsprosedyrene, ikke i leiligheten.

Siden de alle er sammen med svært ubehagelige fenomener. Med den første måten er det ganske lenge nok, kaustisk og, selvfølgelig, er ubehagelig røyk. Med den andre i forskjellige retninger er de tørre partiklene i Nagar ukontrollerte, som faller i alle sporene og depresjonene (inkludert i øynene og nesen). I den tredje vil det også må koke kjemiske løsninger som er fulle av kaustisk fordampning.

I alle fall, selv utendørs, må du ikke forsømme beskyttelsesmiddelet: arbeid i hansker, åndedrettsvern og briller.

Nå litt om sammensetningen av den kjemiske løsningen for å myke nagaren. Denne løsningen kan brukes til mer delikate retter, bare ikke med Teflon Coating – for kopper, plater, kniver, skjeer, gafler, gryte, etc.

Så du trenger:

• Et vanlig stykke husholdnings såpe;
• 200 ml brevpapir silikat lim;
• 500 g soda.

Deretter utfør følgende handlinger:

1. Såpe gni på riven og hell i en bøtte med vann der stekepannen vil bli gjennomvåt;
2. Der, legg til lim og brus;
3. Varm blandingen, rør til det øyeblikket når såpen er fullstendig oppløst;
4. fordyp i en oppløsning av retter;
5. bringe å koke og «Vim» på lav varme i ca 3 timer, periodisk og helles vann.

Hvis du bestemmer deg for å gjøre disse prosedyrene i leiligheten, ikke glem å slå på eksos og åpne alle vinduene.

Etter den merkede tiden, prøv tilstanden til venstre lag: det skal være så mykt at det vil være enkelt å fjerne med en kniv og til og med en skrape. Hvis dette ikke skjer, fortsett å svinge. Når du klarer å myke nagaren, kaster den den fra stekepannen, skyll det bra. Deretter koker ca 30 minutter i klart vann for å kvitte seg med såpevannet, og rulle, smørende fett som i begynnelsen av operasjonen. Etter det kan stekepannen bli løst.

Matlaging Koking i støpejernsretter, vil du utvilsomt føle alle fordelene med dette materialet og sørge for at minusene ikke er så forferdelige, hvis du følger de grunnleggende regler for bruk og omsorg. Kok velsmakende og sunn mat med glede!