10 regler for valg av kjøkkenkniver

Hvilke kniver er de beste for kjøkkenet? 10 Sovjeter for valg av kjøkkenkniver. Les på Lady-Magazine.com Om de beste typer kjøkkenkniver, hvilke kniver kjøper, for ikke å skaffe overflødig, hvordan du velger kjøkkenkniver

Ingen kjøkken kan uten kniver. Selv den mest moderne. Og selv med et dusin beste kjøkken kombinasjoner. Men at knivene tjener i lang tid, bør deres valg bli nærmet seg nøye og med kunnskap om saken.

Velg kjøkkenkniver kompetent ..

Typer av kjøkkenkniver som alltid trenger

En kniv for kjøkken liten. Dette i kampanjen du kan gjøre med en Perico, og på kjøkkenet for alle «Ritual» Handlinger – din kniv. Vi forstår i deres reisemål – hvilke kniver kommer på kjøkkenet?

• Brødkniv / baton: Lang blad (Gear, bølgete), bredde som er like over hele lengden, stort håndtak.
• Kjøkken Trio: Lange kniver (fra 25 til 45 cm), brede kniver, skarp tips, alltid avrundet skjæreflate. Formål – Kuttingsprodukter med sterk struktur.
• Grønnsaker / fruktrengjøringskniv: forkortet blad, skarp tips, bare jevn skjæreflate, stort komfortabelt håndtak. Eller en kniv med et blad mellom 2 holdere med tilstedeværelsen av et hull i «Tele» (for poteter, gulrøtter, etc.).

• Kniv for kutting av kjøtt fra bein: smal, middels lengde, bladet blir rebounded til spissen, i bunnen som er forlenget, har skjæreflaten ikke en krukke.
• Kniv for kutting av pølser og ost: Langt blad (bred nok), skjæreflate uten bøyninger.
• Fiskekniv: Fleksibelt blad av lik bredde på alle områder, lang, krukke.

• Spisekniver (for olje, pate): Midt lengde blad, bred, avrundet avrundet.
• Kniv for sopp: Beskåret, plast, hard børste på håndtaket for rengjøring av hatter.
• Kniv topor: For å kutte kjøtt, skjære bein. Bredt blad, kraftig håndtak.

Metall- eller keramiske kniver?

Keramiske og metallkniver er ikke utskiftbare. Til tross for det generelle hensikten er forskjellen i kniver signifikant. Alle vet om fordelene / minusene av metallkniver, så vi håndterer funksjonene i keramiske ..

Fordeler:

• Sammensetning av keramisk blad – Zirkoniumdioxid (svært fast materiale). Hvis skarpheten på metallkniven er griper etter skarphet i en måned, så kan den keramiske denne perioden trygt multiplisert med 10. Selv om det for en riktig betjent kniv ikke er nødvendig i det hele tatt.
• Keramisk materiale er ikke porøst. Følgelig blir smaken av ett produkt ikke overført til en annen. Etter kutting, for eksempel akutt pepper og hvitløk, er det nok bare å skylle bladet, og du kan fortsette å jobbe.
• Keramisk knivstruktur tetthet og minimumsporøsiteten sikrer enhetenes hygiene og letter sin vask.
• Keramisk kniv er lettere enn metall. Følgelig, under lasten på hånd og skulder.
• Keramisk kniv ruster ikke, oksiderer ikke, ikke magnetisert og motstandsdyktig mot riper.

Feil:

• Fraglighet. Klipp beinet med en keramisk kniv og det frosne kjøttet du ikke vil være i stand til – det er rett og slett ikke ment for slike formål. Når du faller på gulvet, kan metallkniven være brunt, den keramiske bummeren vil bryte.
• Keramisk kniv er ikke universell (Det er bare egnet for individuelle handlinger på kjøkkenet).
• Kostnad for keramisk kniv over priser på metallisk.
• Det anbefales ikke å skarpere keramiske kniver.

10 regler for valg av kjøkkenkniver

Velge kniver til kjøkkenet, vær oppmerksom på følgende punkter:

• Kvalitetsblad. De beste kokkknivene produserer rustfritt stål ved å legge til krom for hardhet. Enten brukt krom, smeltet med vanadium og molybden – for å redusere skjørhet. Smidde kniver – det beste og holdbare.

• Skarphet (banebrytende effektivitet). Hvis når du ser på kniven på siden, la du merke til at skjæringsflaten ligner løpende bølger (unntak – brødkniven) og litt utvidet til kanten, så kan du trygt returnere enheten på butikkhylle. Ingen bukser / sjetonger på skjæreflaten skal være. Det optimale alternativet er en strålende kontinuerlig linje fra håndtaket og til spissen. Ideelt sett, hvis skjæredelen generelt er umulig å skille mellom. Og en ny nyanse: skjæreflaten av den høyeste kvalitetskniven vil alltid være bilateral.
• Lever. Wooden: Praktisk for hånden, det oppvarmer ikke, men over tid mister det sitt utseende – det er engasjert og «EIST» sprekker, som i sin tur er tilstoppet med fett. Vanen med å forlate en slik kniv i vasken bidrar heller ikke til utvidelsen av sin tjeneste. Plasthåndtak: Slitesterkt og slitesterkt materiale, forverres ikke med langvarig kontakt med vann, men for å bestemme den skjulte lengden på stålbanen, dessverre, er det umulig. Og lerretet (notatet) bør nå hele enden av håndtaket, ellers vil det bryte over og bare faller ut. Metallhåndtaket er den perfekte versjonen: Holdbar, ikke bryter, det vil ikke bryte og krasjer.

• Bladoverflate. Det bør ikke være riper, skilsmisse, ulike grovhet og janker. Det vil si at sammensetningen av materialet må være homogen.
• Bladia Sharpening Method. Laser Sharpening (Matte Risks – Notches – En særegen funksjon) – det optimale alternativet. Dyrere, men ikke krever skarphet og holdbar. Bladet av en slik kniv er et herdet metall med et konvensjonelt metall inne (et vanlig metall er eksponert når de stjeler de herdede områdene, og du kan observere selvslippende effekt).
• Festeblad. Knivens blad må utføres i hele lengden på håndtaket – ikke halvparten og ikke på 2/3 av håndtaket. Polert nagler på håndtaket må fast legge seg ned til basen og ikke henge ut av sporene. Støpte plasthåndtak uten nagler – dårlig alternativ.
• Pris. Prisen på en høy kvalitet kniv kan ikke være lav. Naivt håp for holdbarhet og super-egenskaper av en kniv kjøpt for brød.

• Tilgang til kniven. En kniv av høy kvalitet kan alltid trekkes ut av emballasjen, vri i hendene og setter pris på det «til berøring». Oppnå en kniv i pakken som ikke kan åpnes, anbefales ikke.
• Bekvemmelighet. Kontroller byrden av kniv og bekvemmelighet i hånden – om knotten ikke oppveier håndtaket selv, er ikke for tung kniv, så langt som praktisk for palmehåndtaket.
• Bladskarphet. Hvis du sier at denne fantastiske kniven kan skarpes hjemme for deg selv, ser vi dristig etter en annen enhet. Skjæreegenskaper vil avhenge av vinkelen med skarphet. Branded høy kvalitet kniver er skjerpet på profesjonelt utstyr, og hjemme er dette rett og slett umulig.

Vurdering de beste firmaets produsenter av kniver

Det er klart at kniven, for eksempel, «Solingen» Det vil alltid være bedre enn noen kniv ukjent selskap lokalt spill, kjøpt utenfor rundt hjørnet. Derfor fokus på produsenten. Og vi vil fortelle deg, Hvilke firmaer blir anerkjent som det beste.

• Wusthof Dreizack, Solingen, Tyskland. Herdet karbonstålkarbonstål, manuelt skarpt nedre kant, metallkorrosjonsbestandighet.

• Zwilling J.EN.Henckels, Solingen, Tyskland. Høye ting kniver, håndskarphet, absolutt motstand mot korrosjon, hele stykke stålblad.

• Victorinox, Schwitz, Sveits. Stål med karbon, silisium, krom, mangan og molybden, ikke rust, rc 56 hardhet.
• Sabatier, Treet, Frankrike. Stål av høy kvalitet, tynt håndtak, runde base.

• Dik, Diqizau, Tyskland. Høy kvalitet rustfritt stål.
• Global, Japan. Molybden vanadium stål Cromova. Kald herding. Korrosjonsbestandighet. Lang levetid.
• Arcos, Spania. Høy kvalitet, lang levetid, vakker utsikt.
• Del ben, Italia. Høy kvalitet rustfritt stål, håndbehandling på «Finish», Håndtak av verdifulle trearter, elegant design.

• EverCut, Frankrike. Utsøkt design, høy kvalitet, styrke og holdbarhet, stil.

Hvordan holde kniver på kjøkkenet riktig?

Erfaring – Sønn av vanskelige feil. Ikke alle vertinne er kjent at overholdelse av reglene for lagring av kniver kan utvide seg som livet i livet og skjæreegenskapene. Husk ..

• Hold kniver på en magnetisk holder eller på en spesiell stativ.
• Ta vare på bladene fra friksjon / streik for hverandre og andre metallobjekter.
• Ikke bruk skjærebrett i glass og stein, det perfekte alternativet – tre og plastbrett.
• Keramiske kniver lagres bare i papirtilfeller og gjemmer seg fra solen.
• Ikke la kniver i vannet – tørk tørk umiddelbart etter vask. Spesielt etter kutting av sitron og bue.
• Vask profesjonelle kniver manuelt, når du bruker oppvaskmaskin, er kjøkkenkniver dumme tider raskere.
• Ikke bruk varmt vann for å vaske karbonstålkniver.
• Ikke oppvarmede kniver.
• Regelmessig de riktige myke knivene musatom.
• Bruk kniver utelukkende etter avtale.

Og det siste rådet – ikke lagre på kniver. God kniv er ikke bare rask jobbarbeid, men også glede av dette arbeidet.

Og hvilke kniver på kjøkkenet bruker deg?