Jeg ville gå til kokken – Fordeler og ulemper yrke kokk, konditor, egenskaper av arbeid og karriere

Hvor og hvordan å få en yrke kokekonfekt, kokk? Fordeler og ulemper med matrets arbeid, særegenheter i karriere og jobbsøk. Lønn av kokker og faglige plikter – alt om yrket og arbeidet til kokken Les på Lady-Magazine.Com

En av de mest ettertraktede yrkene i verden. Og relevant alltid og overalt. Og selv når tiden med absolutt robotisering, beskrevet i fantastiske romaner, vil det fortsatt være nødvendig og viktig. Hva, og folk vil spise hver dag. Og absolutt velsmakende og trygt.

Er det verdt å gå til konditori kokker, og hva du kan forvente fra arbeidet den fremtidige skaperen av kulinariske mesterverk?

Funksjoner av kokkenes arbeid

Koksens aktivitet er forskjellig fra oppgavene til den vanlige kokken.

Chiefs oppgave – Forbered de ønskede rettene i riktig mengde for en bestemt tid.

Det ser ut til at den samme oppgaven er at den vanlige kokken, men høvdingen har også ..

1. Organiser uavbrutt mat.
2. Bestillingsprodukter, kommunisere med leverandører.
3. Kontroller arbeidet med fraktrater og redusere kostnadene ved å kjøpe varer.
4. Kontroller prosessen med matlaging og overholdelse av normer.
5. Lag en meny, endre den som nødvendig.
6. Kontroller retur av retter (ofte).
7. Samhandle med ansatte.
8. Løse konflikter med besøkende hvis de forblir ulykkelige med den bestilte parabolen.
9. Hold Master Classes i en restaurant.
10. Lær assistenter.

Fordeler og Cons Profession Cook

Med ordet «kokk» Noen tenker på serienes helt «Kjøkken», som sirkler rundt hans assistenter, prøver retter og får en høy lønn, og andre – en dårlig fyr i kjøkkenkroken til en liten kafé, hvis lønn ikke er nok for en kaviar sandwich hver morgen.

Uavhengig av våre ideer, fordeler og ulemper med arbeid for begge er de samme.

Fordeler:

• Mulighet for karrierevekst.
• Restability yrke.
• Stabil inntekt. I noen tilfeller – veldig solid.

Feil:

• Fysisk anstrengelse og arbeid på bena.
• Permanent opphold på komfyren – i et varmt rom.
• Konstant spenning (kokken skal være ekstremt oppmerksom, mister utkikket er uakseptabelt).
• Materiell ansvar.
• Ansvar for bildet og omdømmet til institusjonen.
• Ofte – myndighetens overvurderte krav.
• Plikten er å forberede nøyaktig hva som krever myndighetene (hvis bare restauranten ikke tilhører kokken selv).

Video: Profesjonsproblemer Kokk

Profesjonelle ferdigheter og kvalitet

Daglig i restauranter og kafeer rundt om i verden. Arbeidet koker: servitriser balanse mellom bord med skuffer, oppvaskmaskiner vask, bartendere pour og pr. Den viktigste fiolinen spiller en kokk.

«Pakke» De nødvendige personlige egenskapene som en verdifull medarbeider endres ikke:

1. Oppmerksomhet og ansvar.
2. Tilgjengelighet av erfaring og viss kunnskap.
3. Energi, munterhet, mangel på helseproblemer, med lukt, med ryggraden og så.
4. Nøyaktighet og ryddig. Ha en god kokk alltid og en hette med en ren og ermer på en badekåpe.
5. Smaken minne.
6. Utmerket koordinering av bevegelser.
7. Evne til å umiddelbart gjøre flere tilfeller.
8. Kreativ begynnelse, tilstedeværelse av fantasi.

Hva en kokk burde vite?

• Grunnleggende om forberedelse av ulike retter.
• Funksjoner på kjøkkenet i forskjellige land i verden.
• Teknologi Forberedelse av retter.
• Regler for håndtering av moderne teknikk.

Også, kokken skal ..

1. Følg ut «Modoy» i offentlig catering.
2. Naviger raskt egenskapene til produkter, deres kompatibilitet, egenskaper av matlaging, energiverdi og.
3. Stadig utvikle en kreativ begynnelse for å bli kjent og ikke få kokken i nærmeste spisestue.

Kontraindikasjoner for arbeid:

• Problemer med dermatologisk karakter.
• Venestiske eller smittsomme sykdommer.
• Dårlig visjon og lukt.
• Epilepsi.
• Flebeurysm.

Lønn av kokker og karriere – er det mulig å bli kokk?

Som nevnt ovenfor, forblir dette yrket i etterspørselen til enhver tid. Og, mest hyggelige, kan mestre det, om ønskelig, noen.

Sant, det vil være mye vanskeligere å oppnå suksess (hvis selvfølgelig kokken i spisestuen ikke er grensen til drømmene dine).

• Den gjennomsnittlige lønnen til den vanlige kokken er 20000-50000 rubler, Avhengig av arbeidsstedet og regionen.
• Kokk er allerede den høyeste lenken, deres lønn starter fra 50.000 rubler.
• Toppplanken av lønn er begrenset til regionen (eller land), talent, kunnskap om europeisk, japansk og fransk mat – den kan komme Opptil 300.000-500000 rubler.

Video: Hvordan for første gang å få en jobb som kokk uten erfaring og anbefalinger!

Og hva en karriere?

Her er alt ikke så enkelt.

Nei, selvfølgelig kan du få en kafé eller en liten restaurant i tide, men du kan ikke oppnå et kokknivå med en gang.

Selv om matlaging er din eneste hobby, og på kjøkkenet har du ikke like, som din mor sier, Vi må jobbe pen.

Kokk er et omhyggelig arbeid, konstant selvforbedring, et sant ønske «Fra dybden av dypene dine» og naturlig talent.

Ikke haste med en gang «I damene» – dette er umulig. Start gradvis – trinnvis, fra assistenten til kokken til kokken, fra kokken i en kafé til kokken i en liten restaurant og t.D.

Stadig holde et høyt tempo i arbeidet, Kjøp nye ferdigheter, studer historien til kjøkkenet til folket i verden, gå til hendelsene, møte folk.

Og finn muligheten til å bli assistent kokk – Han vil få den rette opplevelsen og lære mye hemmeligheter.

Hvor å lære å lage mat?

For å få en jobb som kokk, trenger du et passende diplom (selv om du er geni fra fødselen).

Lær på kokker I profil tekniske skoler og universiteter, Og også i tillegg besøke kurs og mesterklasser av kjente kokker.

Hvis midlene tillater deg å ri i Italia eller Frankrike, og bruke penger på en moden.

Søker etter arbeidskok med ripe

Diplom i hendene dine?

Start med å starte med liten kafé.

La en lønn det ikke samsvarer med dine forespørsler – det begynner bare og får erfaring.

• Neste kan du prøve deg selv Junior Cook i Restaurant
• Vokse opp til Brigadier.
• Bli Chef Assistant.

Vel, da vil skjebnen selv lede deg til den riktige måten, forutsatt at du ikke mister interessen i arbeidet.

Hvor og hvordan man skal se etter en jobb – instruksjon for arbeidsledige

Og – noen anbefalinger:

1. Les mye, lær, kommuniser, gå til kurs og treninger. Kunnskap er en av nøklene til suksess.
2. Stadig trene hjemme. Forbered deg på deg selv for kjære for naboer. Eksperimentere, forberede bare det som sjelen krever.
3. Gå opp med tiden. Moderne kokker liker ikke bare kniver og hammer å slå kjøtt.
4. Søk etter en mulighet til å få erfaring i ledelsen (Kokk må gjøre dette).

Husk at Cook Training slutter aldri, Fordi det ikke er noen grense for perfeksjon!

Lady-Magazine Site.Com takk for din oppmerksomhet til artikkelen! Det vil være veldig fint hvis du deler vurderinger og tips i kommentarene nedenfor.